用途与益处

食品中的防腐剂

食品中添加了各种防腐剂，防止细菌、霉菌、真菌和酵母菌引起的变质。防腐剂可以延长食物的保鲜期和保存期限。食品防腐剂也用于减缓或防止颜色、 味道或纹理发生改变并推迟食物腐败时间。

药品和药物中的防腐剂

防腐剂常用于对乙酰氨基酚、胰岛素和止咳糖浆等药物来防止微生物污染。简单地说，防腐剂有助于防止微生物生长，特别是可能导致疾病或感染的细菌和真菌。

化妆品和个人护理用品中的防腐剂

化妆品和个人护理用品中的防腐剂有助于防止防晒霜、护肤液、洗发水、洗面奶、牙膏和化妆品等产品中的污染和有害细菌的生长。

化妆品和个人护理用品中的抗菌防腐剂有助于防止霉菌、 酵母菌和细菌的生长，预防导致发炎或感染的污染。抗氧化剂防腐剂也可以通过抑制化妆品或个人护理用品在遇到光、热和某些金属的情况下某些成分与氧结合可能发生的反应，从而有助于防止个人护理用品变质 。

木材中的防腐剂

用防腐剂处理的木材可以用于搭建电线杆、路标和海洋桩以及甲板、戏剧舞台和花园苗床。

安全信息

食品中防腐剂的安全性

在食品中使用防腐剂受到美国食品药品管理局 (FDA) 的严格调查、管制和监控。联邦法规要求提供证据证明食品添加剂用于预期用途时是安全的。

作为一种科学认识和持续改善的测试方法，食品防腐剂的安全性受到FDA的持续审查。

化妆品和个人护理用品中防腐剂的安全性

与食品不同，除了颜色添加剂之外，包含防腐剂的美容产品和原料上市前不需要FDA的批准。FDA 将采取措施查处市场上不符法规的产品；例如，如果产品中含有任何有毒或有害物质。FDA 监督公司实行产品召回，或者如果公司不主动实施召回，FDA 可以要求其进行产品召回。

药品和药物中防腐剂的安全性

FDA 通常认为药物中的防腐剂是“非活性成分”。非活性成分（如染料、防腐剂和调味剂）是药物的一部分，不影响起活性成分的治疗作用。FDA 的《非活性成分数据库》为 FDA 批准的药品中的非活性成分提供了详细信息。

FDA、疾病控制与预防中心 (CDC)、美国国立卫生研究院 (NIH) 和其他联邦机构对疫苗安全进行定期监测和调查。

回答问题

食品防腐剂的用途和作用是什么？

食品中添加了各种防腐剂，防止细菌、霉菌、真菌和酵母菌引起的变质。防腐剂还有助于保持食物新鲜更长时间。

防腐剂由什么制成？

防腐剂可以由盐或酒精等“天然”化学物质制成。也可以由人造或合成化学品制成。“天然”或“有机”的化学物质不一定比合成或人工的化学物质更健康。事实上，少量的硝酸钠、苯甲酸钠和丙酸钠等人造防腐剂长期以来一直用于食品制备。

用于食品的添加剂和防腐剂如何得到批准？

如今，食品和颜色添加剂，包括防腐剂，正受到比历史上任何其他时候都更严格的研究、监管和监控，FDA 对确定其安全使用负有主要的法律责任。要把一种新的食品防腐剂推向市场，或在已获批准可用于一种用途的防腐剂被用于新用途之前，制造商或其他发起人必须获得美国食品药品管理局 (FDA) 的批准，并提供科学数据表明这种物质可安全应用于预期用途。

为什么要在食物中添加防腐剂？

防腐剂被添加到食品中用于防止或减缓细菌、霉菌、真菌或酵母菌导致的变质，以及减缓或防止食物颜色、味道或纹理的改变、延缓腐败并保持新鲜。

为什么防腐剂被用于疫苗？

防腐剂可终止、防止或减缓微生物的生长，特别是可能导致疾病或感染的细菌和真菌。研究发现，没有令人信服的科学证据表明低剂量的硫柳汞作为疫苗防腐剂会造成危害，除了可能有一些轻微的反应，如注射部位红肿。FDA 提供关于硫柳汞的安全信息。

苯甲酸钠是什么？

苏打水、果汁等酸性饮料中的苯甲酸钠是一种抗菌防腐剂和调味剂，可以抑制细菌、 霉菌和酵母菌的生长。小红莓、李子、苹果和一些香料中含有苯甲酸钠。苯甲酸钠也可以用来润滑丸剂和片剂药物。

亚硝酸盐是什么？ 它们为什么被用作防腐剂？

亚硝酸盐（如亚硝酸钠或硝酸钠）是用于防止午餐肉和其他腌制肉中细菌生长的防腐剂。在正常人的饮食中，80% 的亚硝酸盐来自蔬菜，如菠菜、萝卜、生菜等。亚硝酸盐在某种程度上还可阻止肉毒杆菌毒素中毒。FDA 指出食品防腐剂硝酸钠可以被安全地用于指定食品。

硫酸盐是什么？ 它们为什么被用作防腐剂？

二氧化硫等硫酸盐由于其防腐性和抗氧化性而得到广泛使用。在食品中，这些防腐剂主要存在于脱干水果和蔬菜、软饮料和酒精饮料中。

对羟基苯甲酸酯是什么？ 它们为什么被用作防腐剂？

对羟基苯甲酸酯是有助于防止细菌、霉菌和酵母菌生长的防腐剂。对羟基苯甲酸酯源自对-羟基苯甲酸（羟基苯甲酸），天然存在于许多水果和蔬菜中。根据 FDA 的说法，“消费者无需担心化妆品含有对羟基苯甲酸酯”。

甲醛是什么？ 它为什么用作防腐剂？

甲醛是一种由氢、氧和碳合成的简单化合物。所有生命形式——细菌、植物、鱼、动物和人类——都会自然产生甲醛。作为一种防腐剂，甲醛的抗菌性能为人熟知，它常作为一种产品成分，用于防止细菌和其他病原体的生长，并延长存放时间。