氯化钠 | NaCl | 用途、益处和安全事实

氯化钠

氯化钠 (NaCl),俗称盐,是地球上储量最丰富的矿物质之一,也是许多动植物的基本营养素。它天然存在于海水和地下岩层中。

用途与益处

氯化钠对维持人体内体液的电解质平衡发挥着重要作用。美国国立医学图书馆指出,如果电解质水平过低或过高,人体就会脱水或水分过多。


数千年来,人们用氯化钠调味和保存食物。作为一种防腐剂,盐可用来防止腐坏,保存熟肉和奶酪等食品,确保食用安全。盐也用于德国酸菜、泡菜和开菲尔牛奶酒等食物的发酵过程。


除了调味和保存食物,氯化钠还有很多其他用处。医院通过为患者静脉注射氯化钠溶液,为其提供水分和盐,缓解其脱水症状。结冰的人行道和车道通常使用岩盐进行除冰。岩盐跟食用盐属于同一类盐,只是未被研磨成较细的颗粒。氯化钠还有相当一大部分用于工业生产,从塑料、纸张、橡胶、玻璃,到氯化物、涤纶、家用漂白剂、肥皂洗涤剂和染料,众多产品的生产都离不开氯化钠。

安全信息

美国食品药品管理局 (FDA) 将盐确认为“公认安全”(GRAS) 的成分。GRAS 物质是指长期安全、普遍地用于食品的物质,或根据已证实的科学依据,确定可安全用于预期用途的物质。使用这些物质无需经过 FDA 批准。


FDA 要求食品标签应包含产品的钠含量信息,并针对食品钠含量执行多条标签要求。另外,美国卫生及公共服务部 (HHS) 和美国农业部 (USDA) 联合发布的美国饮食指南建议,大部分人每天消耗的钠不应超过 2,300 毫克,也就是大约一茶勺的食盐量。FDA 指出,摄入过多盐会导致高血压。FDA 还指出,有的人对盐的效果尤其敏感。

回答问题

什么是氯化钠?


氯化钠通常被称为盐。它是地球上含量最丰富的矿物之一,也是包括人类在内的许多动植物的必要营养素。


氯化钠的用途是什么?


数千年来,人们用氯化钠调味和保存食物。除了调味和保存食物,氯化钠还有很多其他用处。医院通过为患者静脉注射氯化钠溶液,为其提供水分和盐,缓解脱水症状。氯化钠也用于在工业生产环境中生产塑料和纸张等其他产品。


氯化钠是否安全?


盐,也被称为氯化钠,被美国食品药品管理局 (FDA) 确认为“公认安全”(GRAS) 的成分。GRAS 物质是指长期安全、普遍地用于食品的物质,或根据已证实的科学依据,确定可安全用于预期用途的物质。FDA 指出,摄入过多盐会导致高血压。