午餐保鲜:午餐盒的化学常识 - ChemicalSafetyFacts.org
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午餐保鲜:午餐盒的化学常识 在父母为孩子们准备的入学必须品中,午餐盒通常是第一件考虑的物品。午餐盒可以方便地装进书包,在忙碌的通勤和混乱的上学日期间,保护香蕉和桃子等软性食物不受到挤压。

 

但是,当孩子们在上学途中或学校里时,难以保证食物储存在安全的温度。美国食品药品监督管理局 (FDA) 建议熟食肉类和奶酪、熟食、牛奶和酸奶等易腐午餐在室温下放置不要超过两个小时,90° F 的环境下不要超过 1 个小时。

 

棕色纸袋和塑料食品袋不适合用于食物保鲜。为了保证在家里包装后几个小时依然能保持食物不变质,美国农业部 (USDA)美国疾病预防控制中心 (CDC) 的专家们建议采用保鲜午餐盒。

 

保鲜午餐盒如何制成,有哪些不同的类型?

 

保鲜午餐盒的外层通常由乙烯基、尼龙或聚酯等难以染色或撕裂的硬塑料纤维制成。饭盒外包的内层通常为防水材料,如塑料、铝、乙烯基和铝箔,其有助于保持食物的新鲜和干燥。内部中间层为保鲜发泡材料,通常为耐用聚氨酯、聚乙烯塑料或由聚酯纤维制成的热棉套。

 

保鲜过程中,软边的保鲜盒或包通常最有助于为食物保鲜,原因是其装有至少两个冷源,如凝胶包或冰块,可用于易腐食品。

 

也有的午餐盒由硅胶、玻璃和金属制成。虽然这些材料也坚韧耐用,但如果它们没有内部隔热材料,则只能添加冰块或凝胶包以保鲜食物,从而保证食物不变质。可重复使用的凝胶包通常由羟乙基纤维素(由植物制成的增稠剂)、聚丙烯酸钠(一种盐)或乙烯基涂层的硅胶等材料制成,确保在包装破裂时,不会污染食物。

 

食品安全专家对于午餐盒怎么看?

 

食品安全专家 建议使用保温午餐盒为食物保鲜,保护孩子免受食源性疾病的侵害 没有保温午餐盒? 美国农业部建议将冷冻果汁盒作为冷冻包 – 在午餐时间,可将果汁解冻并饮用。

 

同样重要的是,在准备午餐前,还应保证双手干净,儿童应知晓在午餐或餐点之前彻底洗净双手。如果没有水和肥皂,可以考虑在午餐盒中加入湿润的小毛巾或手部消毒凝胶。