化学在您的节假日庆祝活动中的角色
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“姜饼人”节日场景

每年的节日,人们会在忙碌与兴奋中度过。人们在此期间购物、烹煮美食、旅行、与朋友和家人庆祝。所有这些活动都以化学为纽带。以下只是化学在烹饪、烘焙等节日活动中的几个例子。

腌制火鸡

您可能听说过一种被称为“腌制”的家禽烹制技术,可帮助保持火鸡和鸡肉汁水充盈且美味。这是一个简单的化学反应过程。观看这个美国化学学会视频,了解更多有关腌制背后的科学。

那么,有机、纯全天然或无抗生素的火鸡与普通火鸡之间究竟有什么区别? 有机蔓越莓与非有机蔓越莓有何区别? 我们已经为您解答了关于感恩节盛宴的化学原理问题。

烘焙化学原理

面包及其他焙烤食品是多种化学成份相互作用的结果。

面包如何制成?

例如,面粉含有多种化学化合物,具有细腻的质地,并在发泡过程中为其他成分提供支撑。当小苏打(化学家称之为纯碳酸氢钠)与乳糖(牛奶)相结合时,二者之间的化学反应生成二氧化碳气泡,这些气泡随着炉温上升而扩大,从而使面包等焙烤食品膨胀。

食品储存和延长保质期

南瓜、红莓酱、玉米等各种各样的节日主食所采用的罐头包装内涂有一层环氧树脂保护膜,避免食品污染和变质。

食品保鲜

食品中添加了各种防腐剂,防止细菌、霉菌、真菌和酵母菌引起的变质。防腐剂还有助于延长食品保质期,帮助消费者确定所需食品数量,以最大程度减少浪费。

剩菜打包,最大程度减少食品浪费

使用聚碳酸酯塑料食品储存容器可以让节日中剩下的食品此后保鲜数天。整体而言,塑料在减少食品废弃物和包装废弃物方面起着关键作用。同时,与其他包装材料相比,通常轻质塑料包装制作所需的材料和能量更少,从而减少了包装废弃物、能耗和温室气体排放。

穿越森林(或州际公路)

看望家人和朋友需要长距离驾驶? 由塑料材料制成的汽车部件帮助汽车变得更加轻便省油,从而降低CO2 的排放。如今,新车体积的 50% 为塑料材质,但其重量只占 10%。

为节日游行的气球充气

在感恩节大游行活动中,街上漂浮的漂亮气球中充满了氦气。其他化学材料也在漂浮的气球中发挥着不同的作用。例如,由聚氨酯制成的大型气球确保其紧密的密封性,以包裹气球漂浮所需的大约 12000 立方英尺氦气。

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