Respuesta a preguntas
¿Cuáles son algunas de las frutas y verduras que contienen ácido cítrico?
El ácido cítrico ocurre naturalmente en limones, limas, piñas, toronjas, bayas (no arándanos), tomates, brócoli, zanahorias y algunas variedades de pimientos.
¿Para qué se usa el ácido cítrico?
El ácido cítrico se utiliza en insecticidas y desinfectantes para destruir bacterias y virus. Se utiliza para preservar y marinar carnes y saborizar alimentos y bebidas. Por ejemplo, el ácido cítrico se utiliza en el vino para reducir la acidez baja y mejorar el sabor.
¿El ácido cítrico es malo para usted?
Sí, el ácido cítrico generalmente es seguro de usar como aditivo alimentario y en una variedad de otras aplicaciones. Si el jugo de frutas cítricas entra en los ojos, enjuague los ojos con agua. Muchos productos cosméticos y de cuidado personal contienen ácido cítrico y sus sales como conservadores.
¿El ácido cítrico proviene del moho negro?
Aproximadamente el 99 por ciento de la producción mundial de ácido cítrico fabricado se desarrolla a partir del hongo Aspergillus niger, también conocido como moho negro. El moho negro convierte de manera eficiente los azúcares en ácido cítrico y su fermentación también es reconocida generalmente como segura por la FDA en virtud de la Ley Federal de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos.
¿El ácido cítrico es malo para los dientes?
Las cantidades excesivas de ácido cítrico pueden provocar que el esmalte dental se disuelva con el tiempo. La Academia de Odontología General establece que los alimentos que contienen concentraciones del ácido orgánico deben consumirse con moderación. También se recomienda enjuagar la boca después de comer o beber alimentos y bebidas que contengan ácido cítrico. Usar una pajilla cuando beba bebidas que contengan ácido cítrico es otra opción.